Cocina de Montaña, Brasas & Mixología
Lejos del ruido urbano, los sabores se intensifican. Una propuesta gastronómica honesta que honra los ingredientes locales, el calor del fogón y el placer de compartir sin prisa.
Cocina Abierta
Elaboración artesanal frente al comensal
Leña de Encino & Carbón
Ahumados lentos y sellados a fuego vivo
Cava & Coctelería Botánica
Destilados mexicanos y etiquetas de autor
Restaurante Don Petro
Cocina Abierta de Montaña
El desayuno en Don Petro no es solo la primera comida del día: es un ritual que celebra el silencio y el placer de despertar entre pinos. Disfruta de un buffet generoso con platillos caseros, panadería recién horneada, guisados tradicionales en barro y aromas que invitan a compartir sin prisa. A la hora de la comida, la carta presenta propuestas reconfortantes preparadas en nuestra cocina abierta.
Puntos Destacados
- Buffet de montaña los fines de semana
- Cocina abierta a la vista de los comensales
- Ingredientes de productores locales del valle
- Panadería rústica y café de especialidad mexicano
Cartas & Menús de Don Petro
Fuego - Cocina a las Brasas
Fuego Vivo & Sabores Ahumados
Fuego rinde homenaje a la técnica ancestral de cocción con carbón y leña de encino. Cortes de res de primera selección sellados a fuego directo, pesca fresca a las brasas, verduras caramelizadas al humo y guarniciones rústicas servidas en terrazas cálidas con calentadores y fogateros.
Especialidades
- Cortes selectos sellados a la leña de encino
- Técnica abierta de parrilla y ahumado lento
- Terraza con vistas a las coníferas y fogateros
- Maridaje sugerido con nuestra cava privada
Bar Miel Sobre Limón
Mixología de Autor & Bar de Altura
En este rincón de montaña, la coctelería se convierte en un espectáculo sensorial. Menú diseñado para acompañar atardeceres lentos con vistas panorámicas del Ajusco, conversaciones profundas y noches sin prisa. Desde cócteles insignia infusionados con pino, mieles locales y mezcales oaxaqueños, hasta clásicos reinventados.
La Experiencia del Bar
- Cócteles insignia con botánicos y hierbas de montaña
- Cava privada de vinos tintos y espumosos de autor
- Música ambiental lounge & fogata de exterior
- Menú de bocadillos y snacks gourmet
Selección Privada de Vinos Tintos y Espumosos de Autor
Nuestra cava reúne etiquetas exclusivas de pequeños productores mexicanos e internacionales, seleccionadas cuidadosamente para maridar a la perfección con el clima de montaña y nuestras recetas a las brasas.
